纪念茶学泰斗庄晚芳先生百年诞辰

• 庄晚芳先生永远活在我们心中——纪念恩师庄晚芳教授诞辰100周年

  刘祖生;梁月荣;

  2008年9月19日(农历8月20日),是茶学泰斗庄晚芳先生诞辰100周年。为缅怀庄先生光辉的茶德思想、丰硕的茶学成果和高尚的茶人品德,本刊特辟专栏,发表庄老生前友好和弟子们亲眼目睹、亲耳聆听或亲身感受而发的文章与诗句,以资纪念。

  2008年03期 No.135 133-135页 [查看摘要][在线阅读][下载 42K]
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• 百载回眸晚更芳——缅怀庄晚芳先生

  戴盟;
  2008年03期 No.135 136页 [查看摘要][在线阅读][下载 13K]
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• 先生精神一株茶——纪念庄晚芳先生诞辰一百周年

  王旭烽;
  2008年03期 No.135 137-138页 [查看摘要][在线阅读][下载 27K]
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• 师生情谊 四十六载——缅怀浙江农业大学茶学系庄晚芳教授“百年寿辰”

  王家斌;
  2008年03期 No.135 139-140页 [查看摘要][在线阅读][下载 28K]
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• 缅怀先辈 激励后人——记庄晚芳与上海市茶叶学会二三事

  刘启贵;张小霖;
  2008年03期 No.135 141-142页 [查看摘要][在线阅读][下载 26K]
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• 庄晚芳先生的爱茶、敬业崇高精神永远留在茶人心中

  俞永明;
  2008年03期 No.135 142-143页 [查看摘要][在线阅读][下载 25K]
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• 廉美和敬 茶德永继——纪念恩师庄晚芳先生

  童启庆;
  2008年03期 No.135 144-146页 [查看摘要][在线阅读][下载 122K]
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• 师从庄晚芳教授四十年追忆——纪念著名茶学家庄晚芳先生百年诞辰

  潘根生;
  2008年03期 No.135 147-148页 [查看摘要][在线阅读][下载 31K]
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• 在庄先生身边的二、三事

  骆耀平;
  2008年03期 No.135 149-150页 [查看摘要][在线阅读][下载 33K]
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茶事·信息

• “中华茶文化展”亮相不列颠,英伦掀起“中国茶热”——中国茶叶博物馆在英举办中华茶文化展

  周文劲;
  2008年03期 No.135 135页 [查看摘要][在线阅读][下载 13K]
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• 美国施帝文教授与浙大茶学系进行合作研究

  屠幼英;
  2008年03期 No.135 146页 [查看摘要][在线阅读][下载 92K]
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• 茶叶征稿征订启事

  2008年03期 No.135 155页 [查看摘要][在线阅读][下载 38K]
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• 吴觉农茶学思想研究会杭州联络处热烈欢迎当代茶圣吴觉农的孙女吴宁女士偕丈夫施帝文教授

  屠幼英;
  2008年03期 No.135 170页 [查看摘要][在线阅读][下载 90K]
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• 新昌县浙农茶苗专业合作社——为您提供优质无性系茶种苗

  2008年03期 No.135 174页 [查看摘要][在线阅读][下载 22K]
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• 浙江茶情(3)

  陆德彪;胡迪钧;
  2008年03期 No.135 196-197页 [查看摘要][在线阅读][下载 30K]
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综述·论文

• 茶树中多环芳烃的研究进展

  梅鑫;屠幼英;林道辉;

  多环芳烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons,PAHs)是广泛存在于环境中的数量最多的致癌物,可进入植物、动物和人体,危害生态系统和人类健康。本文介绍了多环芳烃的主要性质、来源、危害及其在茶树中的研究现状和趋势。重点阐述了茶园中多环芳烃的污染源监测、茶树对多环芳烃的吸收积累、多环芳烃在茶树各组织中的迁移和分布、对茶叶品质成分的影响,加工工艺中多环芳烃的变化以及冲泡过程中多环芳烃的浸出率等方面的内容。提出了我国茶叶生产和加工各环节中应研究和控制多环芳烃问题,以应对全球越来越严格的食品安全性要求。

  2008年03期 No.135 150-155页 [查看摘要][在线阅读][下载 185K]
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• 茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究进展

  张岚翠;沈生荣;

  本文对茶叶贮藏过程中影响其品质的关键因素以及目前应用于茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究的最新进展作以概述,以期为茶叶的深加工和贮藏保鲜提供理论依据。

  2008年03期 No.135 156-160页 [查看摘要][在线阅读][下载 102K]
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• 地质因素影响下低丘茶园土壤结构的形成与演变

  陆景冈;唐根年;毛东明;应锡铨;

  低丘陵区茶园成土母质以中更新世(Q2)红土为主。由于其中大量氧化铁、铝凝胶的作用,耕作后常出现一特殊的疏松层,容重仅1.0左右,它有保温,保湿,作物易发根等良好作用。试验证明:红壤在熟化过程中,有机质使铁、铝凝胶溶出,疏松层会转为板结。本文提出若干不同于传统的认识:不能笼统地说红壤结构不良;新垦茶地上,应合理利用疏松层的作用,并适当保护;也不应时时提倡破壳中耕松土。

  2008年03期 No.135 160-162页 [查看摘要][在线阅读][下载 109K]
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研究报告

• 茶桑混合袋泡茶毒理学研究

  梁燕;王岳飞;李磊;杨贤强;

  根据《保健食品检验与评价技术规范》对桑叶袋泡茶安全性进行了评价。急性毒性试验结果表明,复方内容物经口LD50>30g/kgBw;3项致突变试验结果均为阴性;大鼠30天喂养试验中,各剂量组动物生长发育良好,对体重、食物利用率无不良影响;各剂量组血常规,血清生化测定结果与对照组比较无显著差异;脏器比值与对照差异不明显。肝、心、脾、肾、胃肠、睾丸、卵巢等器官外观和组织切片与对照比均未发现实质性病理改变。结果表明桑叶袋泡茶无毒,无遗传毒性,使用安全性高。

  2008年03期 No.135 166-170页 [查看摘要][在线阅读][下载 179K]
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• 玫瑰花蕾辐照杀菌工艺研究

  赵小俊;傅俊杰;孙志明;汪志平;

  研究了~(60)Co-γ射线辐照玫瑰花蕾的杀菌效果以及对其成分的影响。结果表明,辐照可有效地杀灭玫瑰花蕾中的菌落总数、霉菌和大肠菌群,随着辐照剂量的增加玫瑰花蕾中的含菌量呈同步下降。菌落总数和霉菌的D10值分别地为2.63kGy、3.61kGy。经7.4kGy辐照处理的玫瑰花蕾,其成分(蛋白质、可溶性总糖、游离总氨基酸、玫瑰色素)无显著影响,单宁含量下降9.3%。经辐照杀菌后的玫瑰花蕾具有较好的耐贮藏性,可有效地提高保质期。

  2008年03期 No.135 171-174页 [查看摘要][在线阅读][下载 88K]
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• 中国茶园生态系统资源价值的估算

  李荣林;

  本文以自然资源价值论为基础估算了中国茶园生态系统的资源价值,文中对茶园生态系统的直接生产价值、社会保障功能、有机物积累、营养物质循环、水源涵养、土壤固持、气体调节和文化价值及茶树种植过程的负面环境功能一一作出估算,最后得到中国茶园生态系统的服务价值总量为1301.7364亿元。

  2008年03期 No.135 175-177页 [查看摘要][在线阅读][下载 58K]
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调研总结

• 西湖龙井村茶农户生产经营状况调查

  许咏梅;林坚;

  文章以西湖龙井村茶农户为调查对象,阐述了我国西湖龙井村茶农户的生产、加工、销售等经营状况与特点,分析了存在的问题,提出了一点对策和建议。

  2008年03期 No.135 178-180+195页 [查看摘要][在线阅读][下载 60K]
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• 安溪铁观音泉州地区分销商的市场调查研究

  陈东灵;苏朝晖;

  通过对泉州地区铁观音分销商现状的市场调查取得了相关数据,运用专业统计软件与技术对这些数据进行了分析与处理,得出了一些相关结论,这些结论对进一步改善泉州地区铁观音分销商的经营现状有一定的参考价值。

  2008年03期 No.135 181-185页 [查看摘要][在线阅读][下载 81K]
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• 杭州市无性系良种茶园发展现状与讨论

  黄海涛;余继忠;郭敏明;周铁锋;师大亮;张伟;

  近年来,随着名优茶的蓬勃发展,杭州市的无性系茶树良种得到大力推广,茶树品种结构得到调整,无性系良种茶园比例得到提高。本文主要对杭州市无性系良种茶园的发展现状和趋势进行了调研,分析存在的问题并进行讨论,为杭州市今后的良种化发展提供参考。

  2008年03期 No.135 186-189页 [查看摘要][在线阅读][下载 174K]
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茶文化·历史

• 宋人斗茶与建窑黑釉盏

  陶兆娟;阮倩;
  2008年03期 No.135 190-191+189页 [查看摘要][在线阅读][下载 135K]
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• 茶马古道:民族文化之路

  韩海华;周斌星;

  被称为中国南方"丝绸之路"的茶马古道起源古代的"茶马互市",先有"互市",后有"古道"。"茶马互市"是一种传统的以茶易马或以马换茶为内容的贸易往来。云南是茶马古道的发源地,云南茶区的各族人民是最早发现、利用茶树的民族。不同民族文化间相互碰撞、交流与融合也赋予了"茶马古道"鲜明的民族文化特征。

  2008年03期 No.135 192-195页 [查看摘要][在线阅读][下载 66K]
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• 咏庄晚芳教授“中国茶德——廉、美、和、敬”

  钱时霖;

  <正>~~

  2008年03期 No.135 143页 [查看摘要][在线阅读][下载 12K]
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