特约专题

• 浙江茶叶生产回顾与展望

  毛祖法;
  2008年01期 No.133 1-2页 [查看摘要][在线阅读][下载 30K]
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综述·论文

• 茶叶贮藏过程中品质变化及其影响因素研究进展

  崔峰;骆耀平;陈一心;

  本文介绍了茶叶贮藏过程中,温度、湿度、光照和氧气等外界环境因素对其品质的影响,以及贮藏中茶叶品质成分,如含水量、氨基酸、茶多酚、叶绿素和维生素等的变化;并对目前生产与研究提出了初步想法。

  2008年01期 No.133 2-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 72K]
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• 蒸青绿茶在中日的发展历史及现状

  姜友雪;王登良;张凌云;王瑞肖;

  由蒸青绿茶在中国的发展演变史及在日本的传播发展史出发,概述了蒸青绿茶的加工制作、引种栽培和贸易发展史,以及当前的加工技术与蒸青绿茶在各领域中的应用情况,由此对蒸青绿茶的发展进行了展望并提出自己的一些见解。

  2008年01期 No.133 6-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 132K]
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• 乌龙茶花香形成机理的研究

  杨意成;梁月荣;

  糖苷类香气前体和糖苷酶是制约香气形成的两个关键因素。本文介绍了乌龙茶花香成分的化学组成,在未离体鲜叶中的存在形式和释放方式。通过总结目前关于乌龙茶香气释放方面的生理生化以及分子生物学水平的研究成果,认为β-樱草糖苷酶和β-葡萄糖苷酶是香气形成过程中的关键酶,在加工过程中酶活力受损伤胁迫的诱导发生变化最终导致香气的释放。

  2008年01期 No.133 10-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 127K]
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• 分子印迹技术在茶叶功能成份分离与分析中的应用

  杨晓丽;陆建良;董占波;

  分子印迹技术是一项新兴的分子识别技术,特异的识别性能使其在许多领域得到广泛的研究与应用。本文概述了分子印迹原理和特点,重点介绍了分子印迹聚合物在分离、分析领域的研究现状,同时对该技术在茶叶研究中的应用进展和今后的发展方向作了阐述。

  2008年01期 No.133 15-18+55页 [查看摘要][在线阅读][下载 122K]
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研究报告

• 富阳市茶叶生产基地环境质量监测与评价

  缪强;戴学龙;羊国芳;应国平;陈忠亮;

  依据农业部无公害食品茶叶产地环境标准,对富阳市主要茶叶生产基地的水质和土壤环境质量现状,运用单项污染指数法和综合污染指数法进行监测与评价。分析结果表明,富阳市茶叶生产基地的8项灌溉水指标和6项土壤质量指标均未超过国家标准要求,按分级标准,富阳市茶叶产地环境质量属清洁安全型,适宜无公害茶叶生产。

  2008年01期 No.133 19-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 295K]
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• 不同杀青方式对绿茶品质的影响

  胡云铃;黄建安;施兆鹏;

  本文研究了汽热杀青、热风杀青和滚筒杀青3种杀青方式对绿茶品质的影响。结果表明,不同杀青方式对茶在制品生化成分变化的影响不同,汽热杀青因蒸汽穿透力强,杀青时间短,茶多酚、酯型儿茶素的减少量与氨基酸等水解产物的增加量相对较少,使毛茶茶汤浓烈,汽热杀青能快速抑制氧化酶的活性和减少叶绿素的破坏,使毛茶的汤色、叶底较绿;而采用热风杀青制得的毛茶香气高长,滋味浓爽,除色泽稍次于汽热杀青外,其余各品质指标略优于汽热和滚筒杀青方式。

  2008年01期 No.133 24-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 274K]
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• 低咖啡因茶树品系的RAPD分析及特异片段的克隆

  王会;梁月荣;陆建良;

  对12份来源不同和咖啡碱含量不同的茶树种质资源进行RAPD分析,筛选出品种(株系)唯一扩增的RAPD位点16个,这些位点可以作为品种(株系)鉴定的特异分子标记;对S43.04序列进行测序,该序列为752bp的核苷酸序列,具有编码40个氨基酸的开放阅读框,其相同氨基酸残基与β-半乳糖苷酶的同源性为72%。

  2008年01期 No.133 29-32+36页 [查看摘要][在线阅读][下载 425K]
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• 浙江苦丁茶镉元素含量分析

  潘慧娟;

  采用石墨炉原子吸收分光光度法对浙江苦丁茶中镉元素含量进行了测定,同时测定了海南、黄山和贵州苦丁茶样品,结果表明:浙江苦丁茶中大叶苦丁茶样品镉含量高于小叶苦丁茶,小叶苦丁茶的镉含量与茶叶差不多,相比较于海南、黄山和贵州苦丁茶样品,浙江苦丁茶并无特别。

  2008年01期 No.133 36-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 61K]
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• 优质、抗病大叶茶新品种“云茶1号”选育

  张俊;田易萍;徐丕忠;张惠;

  云茶1号是从云南大叶茶群体——云南元江细叶糯茶中采用单株选育方法育成的品种。植株乔木型,早生,树姿半开张;叶椭圆形,叶色油绿、有光泽;适制绿茶;抗病能力强。

  2008年01期 No.133 39-41+9页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K]
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经营·管理

• 谈谈湖北名茶品牌的形成

  龚永新;

  "湖北第一名茶品牌"以及"中国名牌农产品"的形成与认定,结束了湖北茶叶在全国无名牌的历史,也标志着湖北茶叶发展进入了一个品牌战略发展新阶段。深入分析湖北名茶品牌以及中国名牌农产品"出炉"的必然性,总结名茶品牌创建取得成功的作法与经验,不仅有利于推动茶叶品牌战略的进一步实施,而且有利于推动省际茶叶品牌发展过程中的交流与借鉴,以取得互相学习、共同发展。

  2008年01期 No.133 42-44页 [查看摘要][在线阅读][下载 53K]
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• 松阳县茶叶产业的成长及其发展攻略

  包建丰;

  本文论述了松阳县茶叶产业的现状,发展优势和存在问题,提出了松阳县茶叶产业发展的目标和对策,及其打造"浙江生态绿茶第一县"、"中国绿茶集散地",把松阳建设成茶业强县一些举措。

  2008年01期 No.133 45-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 66K]
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• 桐庐茶叶产业现状调查和发展对策探讨

  赵文伟;姚福军;严小芳;

  为全面了解桐庐县茶产业发展情况,明确下一步发展思路,促进产业发展和进步,对桐庐的茶产业发展现状进行了调研,研究分析存在问题,提出破解难题的措施,意义显而易见。桐庐县茶产业发展面临的问题很多,为了更好地促进产业进步,今后五年要以全面实施科技创新,强化农技推广工作,提升产业生产效益为主要突破口,通过各级政府资金、政策支持,品牌战略实施,促进茶产业又好又快健康持续发展,促进农民增收。

  2008年01期 No.133 49-51页 [查看摘要][在线阅读][下载 52K]
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• 茶叶小县茶厂优化改造的困难与对策

  吴福坤;

  本文简述了茶厂优化改造的重要意义和茶叶小县存在的困难,提出了五个方面的对策。

  2008年01期 No.133 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 14K]
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• 浅谈仙居茶叶产业发展与对策

  项文广;

  本文从分析仙居茶业发展现状出发,针对仙居茶叶经营分散、品牌分散,规模偏小,良种化程度低,发展不平衡等问题,提出了充分发挥本地生态环境资源优势,整合现有的茶叶生产资源,做好茶叶产业发展规划、加大扶持力度、加快良种化进度、实施科技兴茶战略、强化服务、加大专业化组织培育等一系列对策措施,从而推进仙居茶产业升级,促进茶产业做强做大。

  2008年01期 No.133 53-55页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K]
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• 当前的茶叶营销问题探析

  裘孟荣;

  随着改革开放的不断深入,市场经济体制的不断完善,城乡居民收入水平的不断提高,要求茶叶生产经营者必须重视茶叶营销。由于茶叶营销在我国刚刚起步时间不长,还存在着诸多问题,生产者市场营销意识不强,市场营销策略运用不充分等等。面对这些问题,需要政府、茶叶生产者和市场中介组织合力解决。

  2008年01期 No.133 56-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 49K]
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茶文化·历史

• 试述简·奥斯汀作品中茶的作用

  马晓俐;

  茶叶不仅飘香在简·奥斯汀的日常生活中,而且弥漫、恰到好处地点缀在她的作品中,茶会使故事情节和人物更加生动、逼真,展现出一幅美丽、真实,而又诙谐的画面,一场场茶舞会更是令人难忘。本文采用小说文本分析与茶文化相结合的研究视角,探讨简·奥斯汀作品中茶的社会功能与作用。

  2008年01期 No.133 59-61页 [查看摘要][在线阅读][下载 51K]
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• 谱写茶人的美好人生——茶业工作者,应当融炉到茶文化研究中去

  费罗坤;蔡泉宝;
  2008年01期 No.133 62-63页 [查看摘要][在线阅读][下载 30K]
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• 丹丘子与丹丘山

  竺济法;
  2008年01期 No.133 64+58页 [查看摘要][在线阅读][下载 28K]
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茶事·信息

• 浙江茶情(1)

  陆德彪;胡迪钧;
  2008年01期 No.133 65-66页 [查看摘要][在线阅读][下载 30K]
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• 《中华茶人诗描》第二集征稿启事

  2008年01期 No.133 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 16K]
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• 茶叶征稿征订启事

  2008年01期 No.133 63页 [查看摘要][在线阅读][下载 17K]
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