- 刘祖生1998年03期 122页 [查看摘要][在线阅读][下载 48k] [下载次数:27 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
- 周树红,董尚胜
我国高等条学教育从创立至今已有60年的历史,现已形成了本专科生、硕士生、博士生等不同层次的高级茶学人才培养体系,为我国乃至世界茶叶事业的发展作出了巨大贡献。然而,随着社会的发展,科技的进步,传统的高等茶学教育将面临21世纪新的挑战、本文通过对世界茶叶的现状和发展趋势的分析,提出了高等茶学人才培养应重视专业素质、人文素质、思想道德素质、以及外语和工具性技能素质四方面的教育。
1998年03期 123-125页 [查看摘要][在线阅读][下载 193k] [下载次数:53 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:2 ] |[阅读次数:0 ] - 曾庆楣
长江三峡地区开发名优茶系列的有利条件是:生态环境宜茶,茶树品种优良,具备一定的技术基础和区域优势。但要形成规模,提高效益,必须抓好五项工作:一是建设好生产基地;二是提高现有名茶;三是研究各种茶类搭配和开发特种茶;四是加强茶叶保鲜研究;五是逐步开展低档茶和茶副产品的综合利用。
1998年03期 126-128页 [查看摘要][在线阅读][下载 192k] [下载次数:23 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:0 ] - 余世建1998年03期 129-130页 [查看摘要][在线阅读][下载 120k] [下载次数:68 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:3 ] |[阅读次数:0 ]
- 梁月荣,拉莫斯,徐月荣,陆建良,余继明,周自新
用HPLC分析比较了广西红碎茶与肯尼亚红碎茶的化学成分,研究了红碎茶化学成分与品质的关系。结果表明茶黄素类含量与红碎茶品质呈正相关。分子量较小的茶黄素类成分与品质关系更密切,表现为TF>TF3G>TF3,3'DG。EGC和EC含量与TF和TF3G呈显著正相关。建议在优质红碎茶品种选育中,应选择EGC和EC含量较高的单株。
1998年03期 131-133页 [查看摘要][在线阅读][下载 146k] [下载次数:141 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:14 ] |[阅读次数:0 ] - 沈生荣,杨贤强,贾春友
经用油酸改性后的水溶性茶多酚,对大豆色拉油有明显的抗氧化作用,效能与TBHQ接近,抗氧化效果随添加量增加而加强,随过氧化时间延长抗氧化作用更显著,且对油品质量没有影响;经急性毒性试验,半致死剂量为8000mg/kg,属无毒性。
1998年03期 134-137页 [查看摘要][在线阅读][下载 281k] [下载次数:387 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:35 ] |[阅读次数:0 ] - 王小艺,黄炳球
为探讨茶皂素对菜青虫的作用方式,测定了茶皂素对菜青虫Pierisrapae(Lin-naeus)5龄幼虫的拒食作用,以及对4龄幼虫的触杀和胃毒作用。结果表明,拒食是茶皂素对菜青虫的主要作用方式,当浓度高于800mg/L时,茶皂素对菜青虫5龄幼虫具有很强的拒食活性。此外,在高浓度(>20000mg/L)下对4龄幼虫具有触杀作用。
1998年03期 138-140页 [查看摘要][在线阅读][下载 159k] [下载次数:167 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:32 ] |[阅读次数:0 ] - 潘立元,屠幼英
文章对绿茶汽酒酵母菌发酵过程中pH值、糖度、菌种生长量的变化进行了研究。测得其发酵周期为4.5天,酒液最终pH为3.0,糖度为53。并讨论了绿茶汽酒的生产工艺。
1998年03期 141-142页 [查看摘要][在线阅读][下载 99k] [下载次数:145 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:13 ] |[阅读次数:0 ] - 晏世芳,王俊奇
本文主要讨论了古代茶具的种类及其概念上的划分。并对唐宋以来茶具的兴起,以及为什么唐宋大量出现陶瓷茶具提出了自己的学术观点。
1998年03期 143-144页 [查看摘要][在线阅读][下载 139k] [下载次数:594 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:4 ] |[阅读次数:0 ] - 吴晓力1998年03期 145-147页 [查看摘要][在线阅读][下载 196k] [下载次数:103 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
- 刘祖香1998年03期 148-149+154页 [查看摘要][在线阅读][下载 190k] [下载次数:65 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
- 刘尧暄,诸焕灿1998年03期 152-154页 [查看摘要][在线阅读][下载 200k] [下载次数:35 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
- 滕军1998年03期 155页 [查看摘要][在线阅读][下载 54k] [下载次数:37 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
- 凯亚1998年03期 156-157页 [查看摘要][在线阅读][下载 124k] [下载次数:154 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
- 潘根生,朱晓玲
首先论述杭城茶馆业骤然兴起的缘由,杭城茶馆的布局、档次与风格;其次,分析研讨了杭城茶馆业的优势、特色、问题及其提高文化品位的设想;三是简要讨论了茶馆的应负的社会责任。
1998年03期 158-159+175页 [查看摘要][在线阅读][下载 200k] [下载次数:64 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:3 ] |[阅读次数:0 ] - 陈开心1998年03期 160页 [查看摘要][在线阅读][下载 61k] [下载次数:13 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
- 叶继标,谭厚华,招雄文1998年03期 161-162页 [查看摘要][在线阅读][下载 134k] [下载次数:37 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
- 林盛有1998年03期 163-164页 [查看摘要][在线阅读][下载 119k] [下载次数:248 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:20 ] |[阅读次数:0 ]
- 郭见早,李锡钰,张明霞,张凤昌1998年03期 164-165页 [查看摘要][在线阅读][下载 115k] [下载次数:101 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:2 ] |[阅读次数:0 ]
- 石春华,朱俊庆1998年03期 166-167页 [查看摘要][在线阅读][下载 172k] [下载次数:17 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:0 ]
- 林乾良,何立峰1998年03期 168-170页 [查看摘要][在线阅读][下载 184k] [下载次数:180 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
- 何志德,卜晓峰1998年03期 170页 [查看摘要][在线阅读][下载 64k] [下载次数:11 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
- 施海根,高卓1998年03期 171-175页 [查看摘要][在线阅读][下载 270k] [下载次数:100 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:0 ]
- 钱时霖1998年03期 176-177页 [查看摘要][在线阅读][下载 101k] [下载次数:20 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:0 ]
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