- 张堂恒;
本文作者张堂恒教授是我国著名茶学家和评茶大师,现任浙江农业大学茶学系博士导师,浙江省茶叶学会副理事长。张教授虽年近古稀,但精力充沛,工作积极,被评为浙江省九三学社先进工作者。本文系1986年12月23日作者在浙江省九三学社表彰先进大会上的发言。
1989年01期 1-3页 [查看摘要][在线阅读][下载 564K] [下载次数：22 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 谢继金;陈延龄;谢钦颐;
<正> 《编者按》在浙江省茶叶学会与台州地区茶叶学会联合召开的1988年年会上,评选出最佳论文与优秀论文共10篇。这些论文,内容丰富,各有特色,很有参考价值,本刊特予选登,以飨读者。茶叶是台州传统的出口商品,茶叶生产在台州地区发展外向型经济中占有重要地位。1987年,全地区茶叶出口创
1989年01期 3-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 258K] [下载次数：16 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 张志学;
<正> 根据日本厚生省对产茶地区(长期经常喝茶)和非产茶地区(不喝茶或偶尔喝茶)人群中总癌发病率的对比调查结果表明:产茶地区人群总癌发病率(男性54.0/10万;女性51.4/10万)为非产茶地区人群总癌发病率(男性111.5/10万;女性101.0/10万)的1/2。其中,产茶地区人群中的胃癌发病率(男性20.7/10万;女性18.2/10万),低于非产茶地
1989年01期 6页 [查看摘要][在线阅读][下载 62K] [下载次数：37 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 吕本昌;徐持林;
<正> 茶叶大战年复一年,其方法之变幻,战火之猛烈,更是年甚一年。在价值规律的作用下,各地盯在这块认为有利可图的肥肉,办起了星罗棋布的精制茶厂,增加了工厂在竞争中的风险度,“戏法人人会变,各有巧妙不同”。为求生存,求发展,各厂都使用
1989年01期 7-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 194K] [下载次数：23 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 王家斌;
<正> 随着中央“改革、开放”总方针、总政策的贯彻,浙江茶叶生产日趋活跃、繁荣,商品竞争观念已深入人心。表现在:茶叶生产承包责任制的推行,群众有生产自主权,产品处理权,调动了生产者的积极性;在流通领域里,改变了过去只强调单一的指令性计
1989年01期 10-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 110K] [下载次数：15 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 刘祖生;赵学仁;王爱蓉;周巨根;梁月荣;胡月龄;
<正> 前言为了适应茶叶商品生产的发展,对茶树良种提出了愈来愈高的要求。福鼎大白茶是闻名全国的绿茶良种,到目前为止,该品种的推广面积之大,在全国无性系茶树良种中是首屈一指的。同时,据大多数茶区反映,福鼎大白茶无论在产量、品质与
1989年01期 12-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 183K] [下载次数：119 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：1 ] - 董丽娟;
<正> 茶树杂交育种已成为当前世界各国茶树育种的主要途径,但杂交技术却缺乏详细报导。1978～1985年,我们对杂交技术进行了比较系统的研究,兹总结如下,以供参考。材料与方法 试验在本所杂交园非采摘茶树上进行。无论母本和父本都是
1989年01期 16-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 278K] [下载次数：175 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：12 ] |[阅读次数：1 ] - 梁学军;
本文以吗啉和亚硝酸钠合成N-亚硝基吗啉(N-MOR)为对照,研究南京龙雾茶及其提取物阻断体外N-亚硝基吗啉的合成作用。实验结果表明:0.9克龙雾茶叶、0.2克茶叶提取物能有效阻断20μmol1M吗啉和20μmol、1M亚硝酸钠取体外合成N-亚硝基吗啉。阻断率分别为92.4％和94.3％,此作用效果优于3.2mg维生素C(阻断率为57.5％),提示龙雾茶中除了维生素C外,还有其他成分,有阻断作用。
1989年01期 21-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 153K] [下载次数：39 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 杨贤强;沈生荣;
<正> 近年来,我国绿茶品质下降的原因之一普遍存在烟焦气。本研究在确定焦茶特有组分的定性工作后,采用计算机处理数据,建立焦变程度的计算模式,为焦变茶的监测及防止提供了依据。实验一、样品制备手工制取杀青、烘干、炒干的焦茶(表1)和在实验室内用烘箱以不同温度、时间制取不同程度的焦茶(表2)。
1989年01期 23-26页 [查看摘要][在线阅读][下载 162K] [下载次数：31 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 李祖成;费明煦;
<正> 当前,在茶树无性系良种繁育推广工作中,营养钵育苗愈来愈受到重视。因为营养钵育苗容易培养出大苗、壮苗,移栽成活率高,在移栽得当和加强苗期管理下,可缩短茶树成园所需的年数。本文探讨了营养钵和非营养钵育苗对移栽后茶树成活率和早期产量的影响。
1989年01期 27页 [查看摘要][在线阅读][下载 43K] [下载次数：42 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 冯平;
<正> 据史料记载:三国时代的吴国建都于南京,当时已饮茶成风。唐代陆羽为研究茶叶生产技术和评茶技术,曾亲自上栖霞山采茶,应用自乳泉的水冲茶,留有“试茶亭”的古迹。这些都说明南京是我国的一个古茶区,有着悠久的茶叶生产历史。
1989年01期 28-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 184K] [下载次数：37 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 俞利妹;何圣岳;
<正> 来福灵属拟除虫菊脂类农药,为探讨其对茶树主要害虫的防效,我们于新民、三桥茶场等单位对小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶尺蠖进行小区示范防效试验。一、试验材料和设计参加试验的农药有:5%来福灵(日本住友化学工业株式会社出品)、20%速灭杀丁(日本住友化学工业株式会社出品)、
1989年01期 30页 [查看摘要][在线阅读][下载 57K] [下载次数：17 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：3 ] - 胡迪钧;
<正> 一茶叶是世界三大主要饮料之一,由于它对人们健康有很大的益处,因而深得广大人民的喜爱。但在不同时期,不同地区和国家,不同的经济条件及不同的气候环境,消费者对饮茶的数量、品种、级别都会发生一些变化。如香港、广东和福建人所占比例大,加上是国际性的商埠,经济交往频繁,人员流动量大,因而除畅销乌龙
1989年01期 31-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 186K] [下载次数：64 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 谢贵宁;
<正> 黑油茶由糯米粑,黑茶叶、干豆豉、西红柿等精制而成。是贵州省侗族过年过节或红白喜事餐席上一种不可缺少的食品。它的特点是色泽黑亮,芳香可口,主要成分为经过加工的黑茶叶。谷雨节过后,茶树新叶已长丰满,侗家妇女就提着竹篮,去收集未落无病虫害的青绿老叶。据说,这时的叶子
1989年01期 33页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K] [下载次数：45 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 龙翔;
<正> 一、前言茶叶品质是色、香、昧、形等要素相互作用而联结着的一个系统,是各种物理、化学因子综合作用的结果。构成茶叶品质系统的不单是组成系统的要素,而且还有各要素之间的相互作用。根据茶叶品质系统的特点,我们在分析和研究茶叶品质时,要着眼
1989年01期 34-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 137K] [下载次数：42 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 邓松如;
<正> 茶叶斗式输送机常作为平面圆筛机、拣梗机、风选机等的提升配套设备,既可使输茶均匀、减少断碎,又可减轻劳动强度,在精制厂已广泛使用。在设计时,其功率可通过计算求得。现将其方法介绍如下。茶叶斗式输送机由输送带、输送斗、贮茶斗、转动轮及机架等组成(见图)。电动机的动力经减速后,驱动转动轮,带动输送
1989年01期 37-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 85K] [下载次数：67 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 汪晓祥;
<正> 目前,我省农村初制茶厂已发展到2000多个,红绿茶初制已基本实现机械化。但在设备技术管理上还存在一定的问题。为此,笔者通过对我省红绿茶区东至、歙县15个初制茶厂的调查,谈点看法:一、管理制度不健全, 岗位责任不明确据调查,主要是制度不健全,忽视了茶机设备的技术管理,因而造成了机器设备磨损消耗大,每年用于
1989年01期 38-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 109K] [下载次数：25 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 章国强;
<正> 茶叶是我省主要经济作物,是出口创汇的拳头产品。自改革、开放以来,拓宽了流通渠道,推动了生产的发展。总的说来,形势是好的。但由于改革还不配套,也出现了一些问题。如市场失控、茶价猛涨、品质下降,加重了消费者的负担;外销茶由于换汇成本高,影响了出口创汇。因此,在当前改革、开放、搞活的同时,探讨如何
1989年01期 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 59K] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 胡新光;
<正> 茶叶是杭州传统出口创汇产品。过去,由于生产经营分散,制约了生产的发展。在现阶段必须有所发展。现就其规模经营发展条件论述如下:一、现在茶叶生产责任制的基本类型我市现有生产茶园56万亩,1987年产茶27652吨,产值1 .52亿元,各种生产责任制类型如下: 1.平均承包到户。采取按人口或劳力平
1989年01期 41-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 132K] [下载次数：22 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 仰岐山;
<正> 笔者在淳安茶叶工作中,1987年遇到了两件事。一是在春茶收购期间去鸠坑乡处理茶叶外流问题,受到近200人的围攻,骂我们是强盗、土匪等等;二是在夏茶收购期间妙石乡的茶农竟将外地来我县采购茶叶的无证商贩隐蔽起来。说明我们有关部门在制订政策方面还存在问题,而农民对商品经济已有新的认识。我们应顺目前经
1989年01期 43+55页 [查看摘要][在线阅读][下载 107K] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 陈国定;
<正> 武义县桃溪滩乡余家村是1966年从淳安县迁来的移民村。全村34户,138人。从1969年到1987年已发展茶园114亩,户均3.35亩,人均0.83亩。发展了茶叶生产,该村面貌换了新颜,穷村变成富村,户户有存款,家家建新房,成为全县屈指可数的富裕村。1983年起茶园承包到户,产量和产值都大幅度提高,茶叶收入占全村总收入的70%
1989年01期 44-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 118K] [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 卢心寄;
<正> 随着农村经济体制改革的不断深入和农业产业结构的调整,近年来,我县农业出现了新的格局,一个区划性的生态农业开发战略已揭开帷幕。与整个农村形势相适应,茶叶也出现了可喜的发展势头。但如何从战略出发,进一步加玩宏观指导和管理,搞好资源的合理开发和利用·不断提高集约经营水平,实现生态、经济、社会三个效
1989年01期 45-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 196K] [下载次数：21 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 尹晓民;詹国英;
<正> 随着农村经济体制的改革,茶叶生产也相应落实了各种承包责任制,对发展生产、提高经济效益起到一定作用。但近年茶叶市场形势好转,原来并不完善的承包合同产生了不少新问题。如茶园所有者与承包者的关系处理,投入与收益的关系;价格政策关系
1989年01期 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K] [下载次数：11 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 赵丈田;
<正> 我国是茶叶的故乡,栽培和利用茶叶有着悠久的历史。茶叶,作为世界三大饮料之一,受到许多人的喜爱。特别是不少文人墨客在饮茶之余,写诗作赋,吟咏茶叶。早在唐代就出现了不少吟咏茶叶的诗歌。“遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身;盘下中分两州界,灯前合作一家春。青蛾递舞应争妙,紫笋齐尝各斗新;自敷花前北窗下
1989年01期 49页 [查看摘要][在线阅读][下载 64K] [下载次数：46 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 杨晓雄;陈勇;
<正> 1982年2月,我们在那林乡六岗村试种了一亩密植茶园,当年亩产鲜叶32公斤,亩产值26元。1983年亩产鲜叶472.65公斤,亩产值438.33元。1984年亩产鲜叶1273.5公斤,亩产值1004元。1985年亩产鲜叶1709.05公斤,亩产值1509.18元。1986年亩产鲜叶2390.95公斤,亩产值2114.47元。至1987年亩产鲜叶达3623.4公斤,折干茶80
1989年01期 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 48K] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 赞云;
<正> 磐安“云岭”产于磐安县大盘山一带,山高水秀,林密雾多,具有良好的名茶生产生态亦境。该茶自1983年创制以来,曾六次被评为省、市优质名茶和部级名茶,产品畅销省内外。1988年11月,由金华市科委邀请中国农科院茶科所、商业部杭州茶叶加工所、浙江省农
1989年01期 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 48K] [下载次数：14 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 徐钢军;
<正> 浙江省绍兴茶厂积极推行全面质量管理,把质量教育工作作为“第一道工序”来抓。几年来,已有851人取得了中国质量管理协会颁发的合格证书,占全厂初中以上文化程度总人数的70.27％。去年被评为绍兴市质量教育先进集体。
1989年01期 51页 [查看摘要][在线阅读][下载 44K] [下载次数：19 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 龚琦;
<正> 揉捻机是在茶叶初制过程中用以卷紧条索,以利干燥成形的一种机器。通过适度破坏叶细胞,挤出茶汁,附于叶表,使干茶容易冲泡,并由于其中果胶质的存在,使茶叶形成一种油润的色泽;对红茶而言,通过揉捻,使茶汁中的发酵基质、酶及空气充分接触,能促进发酵。
1989年01期 52-55页 [查看摘要][在线阅读][下载 224K] [下载次数：125 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：1 ] - Л.Г.ХАРЕЪАВА;史玉荣;
<正> 众所周知,育种上应用某些诱变剂可以取得细胞的不可逆变异,即所谓“突变”。由于诱变剂的作用,植物有机体的新陈代谢发生变化,结果,改变了其化学组成。作者对祁门茶树突变种No.0621,No.0947、No.1552鲜叶中的挥发性混合物的组成进行了研究。
1989年01期 56页 [查看摘要][在线阅读][下载 54K] [下载次数：20 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 本刊通讯员;
<正> 为了促进我省外向型经济的发展,使科学技术更好地为经济建设服务,本会第五届理事会第六次全体会议曾作出了发展团体会员的决议。近一年来,在许多理事的推荐与联系下,经理事会或常务理事扩大会审查,先后共批准48个单位为我会团体会员。
1989年01期 57页 [查看摘要][在线阅读][下载 37K] [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] -
<正> 山西贞先生是世界闻名的风味化学教授,特别是在茶的香气研究上造诣很深。她原为日本御茶水女子大学教授,现已退休,任该校名誉校长。山西贞先生数十年从事茶的香气研究,由她发现并鉴定的香气成分共200余种,曾受到日本农学的最高奖赏——铃木赏。另外,
1989年01期 58页 [查看摘要][在线阅读][下载 290K] [下载次数：26 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：2 ] - 郭载德;
<正> 浙江农业大学茶学系于1988年招收了首届函授生新生90名。这些函授生除了来自本省外,还有江西、广西、湖北、安徽、福建和上海等省市。在这90名函授生中年龄最小为24岁,最大为54岁,其中大部分是各省茶场、茶厂的场
1989年01期 58页 [查看摘要][在线阅读][下载 290K] [下载次数：15 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] 下载本期数据